Het bakken van kuku is een techniek om voedsel te maken van de kukuplant (Kuk’i indjan). Om dit te doen werd het onderste deel van deze plant gekapt en op een paar hittebestendige stenen (piedra di sabana) of bakstenen geplaatst. De stenen worden eerst met vuur verhit. Daarna worden de takken van de kuku op de hete stenen geplaatst. De kuku’s worden eerst met bladeren van de oliba en daarna met aarde bedekt. De kuku wordt drie dagen lang in de oven gebakken. De kalebas wordt ook wel aan de kuku toegevoegd.